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手机板mg000娱乐场 - 想吃爽滑的汤子面条,得有这个面,原来在家也能做

2020-01-11 15:49:27

手机板mg000娱乐场 - 想吃爽滑的汤子面条,得有这个面,原来在家也能做

手机板mg000娱乐场,这个是前几天我发的那个“甩出来的面条”前期制作,这个现在还不能吃,是半成品,这款面条的制作链接在文末。因为这个面外地买不到,而这个面条又是多数家乡朋友的最爱,所以今天宝妈就上个这个面的制作方法。它叫汤子面,是东北、内蒙古的特色,当地也叫酸汤子,很小的时候就吃,那时候还是小毛驴拉磨,是大粒玉米碴(也叫大碴子)经过泡水后磨成面,然后再加工做成面条,这个面条就是汤子了。可是呢,现在好多家乡人远在外地,想吃上这一口还真是费点劲,别的地方还没有卖的,无论大小餐馆你是绝对找不到的美食,就像远嫁外地的我,想吃就得琢磨,于是这款咱不用小毛驴拉磨、也不用电磨,在家就可以轻松制作汤子面的简便方法就出来了,只要家里有料理机就能轻松搞定,这绝对是宝妈的原创,连宝爸都笑我:这馋人就是有办法......,哈哈哈!

关于汤子面条的制作宝妈在前边的文章里有详细的介绍,咱们做的汤子可不是酸味的,经过后期改良后非常迎合现代年轻人的口味,这个面条晶莹剔透、特别爽滑、筋筋道道,非常好吃!

在文末宝妈会把汤子面条的文章链接放在那里,感兴趣的朋友可以看看

食材:大粒玉米碴(大碴子)适量 ,水适量

厨具:料理机

做法:

1 准备好的大粒玉米碴(东北或内蒙叫大碴子)

2 泡水,夏天四天左右,冬天一个星期,每天都要换水一到两次(夏天要放在冰箱里冷藏泡制),泡到玉米碴闻着有点发酸就可以了

3 捞出玉米碴放料理机里,加些水,打成细腻的糊状。(料理机中途要休息,时间太长易烧坏)

4 把打好的糊倒到打湿的纱布上

5 拎起滤面糊的纱布包,用绳扎住口,找个地方挂上自然控水

6 控到面糊能成团即可从纱布里拿出,分成小袋子装上,按扁放冷冻室冻上,吃的时候室温解冻后即可进入下一步的汤子面条的制作。我前边的文章有这个面条的制作方法,可以参考一下

宝妈小提示:

1 玉米碴子在泡水的时候要勤换水,特别是夏天,处理不好易中毒,所以尽量天凉快的时候泡米

2 这个汤子面的制作过程中最主要的就是泡米,米泡好了,后期的面条才够筋道够爽滑

3 汤子面一次可以多做些,分成小袋冷冻起来,保存几个月都没问题

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